Мамин Стол Ру
вкусно и полезно!
Если хочешь продлить свою жизнь - укороти свои трапезы
Эрнст Фейхтерслебен
Главная Вторые Изделия из теста


Кубите

Кубите


Считается, что мясной пирог "Кубите" - это блюдо татарской кухни. Хотя в некоторых источниках сообщается, что эта выпечка из рецептов караимского или башкирского народа. Но не будем здесь восстанавливать истину, а лучше рассмотрим один из рецептов этого вкусного и не очень сложного в приготовлении пирога.
Необходимые продукты:

мука 3стакана
сливочное масло 200гр
растительное масло 60гр
сметана 400гр
мясо(куриное филе или свинина) 600гр
средний картофель 2-3шт
лук репчатый крупный 1шт

зелень 1пучок
яйцо 1шт
соль 1,5 ч.л.
вода 0,5 стакана
Способ приготовления:
Сначала замесим тесто : натираем холодное сливочное масло на крупной терке и перемешиваем с мукой и одной чайной ложкой соли. Хорошенько вымешиваем, затем добавляем сметану и растительное масло и снова чуть-чуть месим наше тесто. Теперь накройте его пленкой и на 1 час в холодильник, а сами принимайтесь за начинку.
Мясо, картофель и лук порежьте небольшими кубиками (примерно 0,5 см), зелень порубите и все это, слегка присолив, перемешайте.
Тесто делим на две части, одна чуть больше, ее и раскатаем первой (в диаметре 30-35см) - это будет нижний пласт пирога. Переносим его на смазанный противень и выкладываем начинку, оставляя свободные края для защипывания. Сверху накрываем меньшим пластом, защипываем края и смазываем разболтанным желтком (чтоб пирог блестел).
В середине кубите делаем круглое отверстие (1,5см) и ставим в разогретую духовку. Выпекаем при 180 градусах 40 минут.
В 100 граммах воды растворим 0,5 чайной ложки соли и через 40 минут, достав пирог из духовки, постепенно вливаем воду в отверстие. Затем отправляем пирог в духовку на доготовку еще на 15-20 минут.
Готовый кубите накройте чистым кухонным полотенцем на 10-20 минут, после чего можно разрезать и подавать.

Приятного аппетита!




Обсудить на форуме: Вход на форум
Теги: мясной  пирог  татарская  кухня 
Автор:

Понравился рецепт? Тогда не пропусти и следующий!
Обязательно подпишись на новые рецепты:



Стать участником группы  Вконтакте  можно тут:  vk.com/maminstol  

Комментарии к рецепту


Ваше имя:

Последние рецепты

Кабачки в маринаде (быстрый способ)
Пастила из белой шелковицы с лимоном и бананом
Клубника под зеленым соусом из тофу
Розовый десерт с бананом
Чай из бутонов боярышника
Торт "Помело" (без выпечки)
Чай из семян фенхеля и кумина
Салатик из свеклы и тофу
Пшенная каша с "секретом"
Топленое масло (очищенное)
Рагу из тыквы с машем и тофу
Салат из черенкового сельдерея с яблоком и черемшой
Чёрная каменная соль
Растительные сливки из кешью
Маринованный имбирь
Салат весенний с проростками льна
Рис с вакаме и луком
Чечевично-тыквенный суп-пюре
Солим маслины (простой способ)
Сушеные баклажаны

Разнообразные рецепты

Кокосовый суп с морковной "вермишелью"
Перловые котлеты
Яблочная кашка с орехами и финиками
Фруктовый торт на шоколадном грильяже
Пряники медовые
Ржаные хлебцы
Солянка мясная
Печенье из хурмы
Густое какао
Салат с ананасом и шампиньонами под "сырным" соусом
Пекинская капуста под красным соусом
Заправка салата универсальная без масла
Чечевичный суп-пюре с пореем
Шоколадно-ореховый напиток Calinerie
Печень куриная с китайской капустой и паприкой
Свинные отбивные в духовке с овощами
Творожно-шоколадный тортик
Тушеная капуста с фасолью
Мусс из авокадо с чесноком
Салат Капустный дуэт

Популярная десятка рецептов

Мастика для тортов
Как разделать кокос
Абрикосы в собственном соку
Рыжики маринованные
Говяжья рулька запеченная под соусом
Ананас в слоеном тесте
Мясо тушёное в томатном соке
Кубите
Как сварить вкусное какао
Домашняя Нутелла

Последние комментарии

Гюрза /Вяра/ 2018-06-10 13:21:37
Спасибо! Прекрасно!

Топленое масло (очищенное) /Вячеслав/ 2018-04-10 23:01:29
Используйте только очищенное (топлёное) сливочное масло!!! Столько грязи уходит при топлении... это нужно видеть... и всё это на наших сосудах остаётся.... не ленитесь - позаботьтесь о себе и своей семье! Вот!

Домашняя Нутелла /Карина/ 2017-09-17 14:18:58
Елена, в идеале домашние сливки,.. Чем больше жирность любых сливок, тем сытнее получится конечный продукт - тут ориентируйтесь на свой вкус и свои правила в питании :))))) Успехов!

Домашняя Нутелла /Елена/ 2017-09-15 10:44:58
Здравствуйте, подскажите сливки Сколько процентов нужны для рецепта?


Творожок с ягодами /Наталия Ч./ 2017-05-10 16:45:03
Отличная идея, простая горка творога в тарелке не сравнится с чудо-фигурками! Обязательно завтра удивлю своих ребят! Мы творог любим!

Шикарно получилось, наелись до отвала небольшой порцией. Вкусно очень. Спасибо автору.

Хоть картину пиши, прикольно! Красиво! Наверняка вкусно, спасибо за идею!

Свекольный квас /Лидия В./ 2017-05-05 19:04:35
Класс! Очень вкусно получается! Спасибо!

Одуванчик - Царь-растение! Побольше бы рецептов с ним! Отличный рецепт!

Ну это не может быть невкусно! Забираю к себе в копилку, обязательно сделаю на днях. Мне нравятся все рецепты, что я тут попробовала, респект автору!




Я тружусть для Вас на голом энтузиазме, и он уже проголодался...
Если Вам понравилось, поддержите меня, пожалуйста, хоть чуточку....
Карина






Подборка вкусных рецептов из ТЫКВЫ!





Лучшие рецепты для праздничного стола





Кулинарные рецепты с фото и пошаговым описанием, комментарии. Вегетарианская, сыроедная и традиционная кухня.
Все материалы на данном сайте предназначены исключительно для ознакомления безцелей коммерческого использования. Все права на публикуемые материалы принадлежатих владельцам, и администрация ресурса не несет ответственность за них и за ихиспользование. Если Вы считаете, что какой-либо из материалов нарушает Вашиправа, то свяжитесь с
администрацией
и сообщите об этом.Разрешается републикация материалов сайта в Интернете с обязательным указанием активной ссылки на сайт "maminstol.ru" и со ссылкой на автора материала (указание автора, его сайта).

Copyright "maminstol.ru". Все права защищены.